An assortment of helpful materials may be found below to assist with planning and operating a retail food establishment.

 

Fact Sheets

English Español [Spanish] 中文 [Chinese]
Annual Inspection Fees

Tasas Anuales de Inspección

年检费

Community Festivals Festivales Comunitarios

社区节日

Certified Food Protection Manager Gerente Certificado de Protección Alimentaria

认证食品安全管理人员

Date Marking

Guía de Marcado de Fechas

日期标注指南

Emergency Recovery: Power Outages Recuperación de Emergencia: Cortes de Electricidad 紧急恢复:停电
Employee Health Salud de los Empleados 员工健康
Enforcement Referral Process Proceso de Referencia de Cumplimiento

执法转介程序

Food Handler Certificate Certificado de Manipulador de Alimentos

食品处理员证书

Freezing for Parasite Destruction Congelación para la Eliminación de Parásitos

通过冷冻杀死寄生虫

Glove Use Uso de Guantes

手套的使用

Guide to Consumer Advisories Guía de Avisos al Consumidor

消费者忠告指南

Mobile Food Establishment Establecimientos Móviles de Alimentos

移动食品店

Molluscan Shellfish and Shellstock Information Información Sobre Mariscos y Mariscos Moluscos

软体贝类和贝类原料信息

New Small Business Checklist

Lista de Verificación para Vequeñas y Nuevas Empresas

新小型企业检查单

No Bare Hand Contact

Prohibición de Contacto con Las Manos Descubiertas

禁止徒手接触

Permit Exemptions Exenciones de Permisos

许可证豁免

Pets and Other Animals Frequently Asked Questions Mascotas y Otros Animales Preguntas Frecuentes

宠物与其他动物常见问题解答

Proper Cooking and Reheating Temperatures

Las Temperaturas Adecuadas de Cocción y Recalentamiento

适当的烹饪和重新加热温度
Proper Cooling Temperatures Las Temperaturas de Enfriamiento Adecuadas

适当的冷却温度

Proper Holding Temperatures Temperaturas de Mantenimiento Adecuadas

适当的保存温度

Recovering from a Flood Recuperarse de una Inundación 从洪水中恢复
Special Processes (HACCP Plan and Variance) Procesos Especiales (Plan de HACCP y Variación) 特殊工艺(HACCP 计划和变通)
Sushi Rice Guidelines Pautas Sobre el Arroz para Sushi

寿司米指南 [Chinese]

寿司米ガイドライン [Japanese]

스시 지침 [Korean]

Vomit and Fecal Event Clean-up Limpieza de Vómitos y Materia Fecal

呕吐和腹泻事件清理

Temporary Food Service Establishments Establecimientos Temporales de Servicio de Alimentos 临时餐饮服务场所
Time/Temperature Control for Safety (TCS) Food Control de Tiempo/Temperatura para la Seguridad Alimentaria (TCS)

时间/温度控制安全 (TCS) 食品

Time as a Public Health Control Measure for Hot or Cold Food El Tiempo como Medida de Control de Salud Pública para Alimentos Calientes o Fríos

冷食或热食的时间作为公共健康控制措施

Vertical Rotisserie Spit-Cooking and Serving for Shaved Meat Dishes Asador Vertical para Cocinar y Servir Platos de Carne Afeitada

垂直旋转烤肉和切肉菜品供应


Print Your Own Signage

English English & Español English & 中文
Cool Food Fast for Food Safety / Enfríe las Comidas Rápidamente para ne Dejar Crecer la Bacteria Cool Food Fast for Food Safety / 快速冷却食品,确保食品安全
Important Temperatures to Remember for Time/Temperature Control for Safety (TCS) Foods

Temperaturas importantes que debe recordar para los alimentos con control de tiempo/temperatura para su seguridad (TCS)

适用于时间/温度控制安全 (TCS) 食品的重要温度须知

Manual Warewashing (Chemical Sanitizing) / Pasos para Lavar la Vajilla a Mano (Limpiar con Químicos) Manual Warewashing (Chemical Sanitizing) /人工清洗餐具(化学消毒)
Manual Warewashing (Hot Sanitizing) / Lavado de Vajilla Manual (Desinfección en Caliente) Manual Warewashing (Hot Sanitizing) /人工清洗餐具(热水消毒
Practice Proper Glove Use
4×6  |  11×17

Uso Correcto de los Guantes

正确使用手套

Proper Holding Temperatures Temperaturas de Mantenimiento Apropiadas

适宜的保温温度

Rules of Refrigerated Storage / Reglas para Almacenar Alimentos en el Refrigerador Rules of Refrigerated Storage / 冷藏食品储藏规定
Wash Your Hands / Lave Sus Manos Wash Your Hands / 勤洗手
What to Do When a Water-Related Emergency Occurs Qué Hacer Cuando Ocurre Una Emergencia Relacionada con Agua

饮用水紧急事故处理步骤

 


Guidance Tools